【12m+ BB食譜】芝士酥脆棒

【12m+ BB食譜】芝士酥脆棒


材料:
低筋麵粉90g
車打芝士70g
牛油29g
海鹽 2g
淡忌廉30g
芝士粉 適量
香草碎 適量
蛋漿 適量

做法:
1.牛油切成粒狀,放入雪櫃備用
2.低筋麵粉過篩,雪櫃取出粒狀牛油,帶上手套將牛油及麵粉用指尖輕柔壓成麵碎(避免手溫溶化牛油)
3.車打芝士磨成碎狀,或可用攪拌機打成碎屑,倒入麵粉混合
4.加入淡忌廉及香草碎混合成粉團即可(不要過度攪拌)
5.將粉團用牛油紙包好,用麵棍壓成四方形
6.掃上蛋漿,可灑上適量芝士粉,切成條狀
7.預熱焗爐180度,焗15分鐘(時間視乎爐溫自行加減)焗至金黃酥脆(質感酥脆鬆化)

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