【獨特造型】新煮意 – 冬菇饅頭

【獨特造型】新煮意 – 冬菇饅頭


武漢肺炎疫情嚴重,停課要停到3月中,喬🐷無得返學,無得出街放電,最多只可以係屋企平台跑下,日日係屋企真係悶到生菇!

唯有不停學習新煮意,比啲新鮮感喬🐷,等佢食飯都可以開心啲!

冬菇小饅頭

中筋麵粉 200g
配方奶 120g
酵母 3g
油 6g
竹炭粉 少許

⭐️竹炭粉係無味道的,如果小朋友再大少少,可以考慮用無糖可可粉代替都得

1. 將酵母先溶於配方奶備用
2. 加入麵粉,油,攪拌成麵團
3. 搓揉麵團至光滑,然後放入盤中,包好保鮮紙,先醒麵15分鐘
4. 取出麵團,用麵粉棍將麵團壓成長方形,對摺三摺,再壓開成長方形
5. 重複4. 步驟3次(目的係幫麵團排氣)
6. 將麵團平均分成8份
7. 將其中6份麵團搓圓,並在表面輕輕用刀𠝹十字
8. 然後沾上少許竹炭粉
9. 將剩餘2份麵團平均再分成6份,搓成圓柱形
10. 把所有完成的麵團放入蒸籠,發酵40至50分鐘
11. 大火蒸15分鐘
12. 取出蒸好的冬菇饅頭,把圓柱形的饅頭沾少許麵粉漿(麵粉加水,攪拌成漿糊狀),然後黐係冬菇饅頭底部,再隔水蒸3分鐘,完成!

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80後全職媽媽。以文字照片分享懷孕,育兒,BLW食譜,日常趣事。

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