【BB食譜】無糖豬仔包

【BB食譜】無糖豬仔包


無糖豬仔包

中筋麵粉 200g
配方奶 115g
酵母 3g
雞蛋 25g
鹽 3g
無鹽牛油 25g

1. 酵母放入配方奶溶化備用
2. 雞蛋發打好,取25g,其餘留起備用
3. 將鹽,酵母奶,蛋液加入中筋麵粉中,搓至不黏手
4. 加入無鹽牛油,搓至牛油完全同麵團混合,不黏手及光滑
5. 蓋上保鮮紙發酵40分鐘
6. 取出麵團,平均分成8份,搓圓球
7. 蓋上濕布待15分鐘
8. 再取出麵團,先搓成水滴形狀,用麵棍壓平,再卷好,放上焗盆
9. 最後再發酵30-40分鐘
10. 取出,表面塗上少量蛋液
11. 預熱焗爐230度
12. 降低少少溫度至210度焗9-10分鐘,完成

⭐️加入牛油搓嘅時候,開始會好油好滑,耐心搓多一陣,會慢慢乾身,如果真係太油太濕,可以適量加少少麵粉
⭐️按照屋企焗爐嘅火力去調教溫度,如火力較細,可以直接用230度去焗

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80後全職媽媽。以文字照片分享懷孕,育兒,BLW食譜,日常趣事。

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