【韓國小食】超級邪惡 – 蒜蓉奶酪包

【韓國小食】超級邪惡 – 蒜蓉奶酪包


幾個月前已想整😂😂😂拖到今日先肯開工😌😌老實講我好驚食奶類芝士野。。。但呢個我食左一塊後忍唔住再食🙈🙈一個包有8塊我自己KO左6塊😅😅😅😅肥死人咩😂😂😂係幾好食的😋😋😋

💗食譜💗

Cream cheese餡:
Cream cheese 100g,幼糖25g,淡忌廉80g
做法:
1️⃣軟化後的cream cheese加入幼糖攪拌至均勻順滑。
2️⃣淡忌廉打發至6分發後加入1️⃣中攪拌至順滑即可裝入唧花袋備用。

蒜蓉醬:
牛油50g,幼糖10g,鹽1g,淡忌廉25g蒜蓉10,香草2g(唔放亦可),沙律醬15g。
做法:
1️⃣將軟化了的牛油加入其餘所有材料後攪拌均勻即可

麵包材料:
高筋麵粉200g,酵母3g,湯種35g,糖15,雞蛋25,鹽1g,牛油20g, 水50g
做法:
1️⃣先將高筋麵粉,湯種,奶粉,酵母,糖,鹽,雞蛋拌勻,慢慢加入水拌匀成團。
2️⃣落枱搓5mins,到加牛油搓多10-15mins,取少許麵團測試是否起薄膜
3️⃣起薄膜後將麵團滾圓蓋上保鮮紙,發酵60mins,發酵完成取出排氣將麵團分割成5份。蓋上保鮮紙靜止15mins。
4️⃣將鬆弛完成的麵團再次滾圓,擠出內部的空氣。之後再做第二次發酵約30分鐘。
5️⃣焗爐180度預熱。入爐前刷上蛋液。180度焗20分鐘即可出爐。
6️⃣每個麵包切成6份,不要切到底。
7️⃣將cream cheese擠入麵包的每個縫隙裡。
8️⃣將每瓣麵包中&麵包上都搽上滿滿的蒜蓉醬。
9️⃣將麵包放進已預熱的焗爐中。。。以160°C焗15分鐘即可。

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