【18m+ 小童食譜】三眼仔鍋貼

【18m+ 小童食譜】三眼仔鍋貼


餃子皮
綠色麵團👇🏻
中筋麵粉 100g
菠菜粉 5g
幼鹽 適量
菜油 適量
清水 50ml+

白色/黑色麵團👇🏻
中筋麵粉 20g
竹炭粉 適量
清水 10ml

餡料👇🏻
絞碎半肥瘦豬肉 300g
粟米 適量
*調味:日式醬油、砂糖、味淋、麻油/菜油,各適量

做法👇🏻
1)預先準備醃製餡料,備用。
2)中筋麵粉、菠菜粉、幼鹽一起混合,續
小加入水份搓拌成團,最後加入適量菜
油,搓拌後靜置30分鐘,備用。
3)參考以上同樣方法製作白色麵團,取半
後加入小許竹炭粉調色,製作成黑色粉
團。
4)運用小工具,如大小不同飲管等物品塑
型,製作眼精部份黑色/白色小麵團。
5)將巳預先預備的綠色麵團分成12-14份
押圓,包入巳醃製的餡料,塑型。
6)沾上水份,黏合預先準備好的眼睛(白
色和黑色)部份,最後貼上嘴巴。
7)預熱煱,下油放入鍋貼,略煎後加入適
量水份,蓋煱蓋中小火蒸煎約8-10分鐘
即成。

❤️小貼士

👉🏻建議水份續小加入混合
👉🏻可以用菠菜汁代替菠菜粉
👉🏻可自行調製各款喜愛餡料
👉🏻各品牌麵粉吸水份量不同,請自行調節
水份

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一個兩孩👦🏻👧🏻之母既FTM…喜歡搞搞震整呢整路…日常生活中全是仔有仔⋯女吖女⋯命吖命🤪⋯希望生活中加點色彩🎨我煮🍳🍞🥐🍱🥟🍜🍙🍰🍦嘅佢哋都可以食得開心❤️⋯藉此喺依道同大家交流一下我嘅作品及心得😊

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