【12m+ BB食譜】手撕雞包仔

【12m+ BB食譜】手撕雞包仔


*適合1歲以上食用

食譜🍞:

麵團
高筋麵粉 142g
南瓜粉 8g
砂糖 12g
幼鹽 2g
酵母 2g
牛奶 105
無鹽牛油 15g

造形
竹炭粉 適量
片裝芝士 適量
黑芝麻 適量

做法:
1)將高筋麵粉、南瓜粉、砂糖和鹽混合,然後再加入已預先準備的酵母和牛奶混合溶液,拌均勻成團。(如用麵包機搓麫團,請跟據麫包機步驟進行。)
2)取出麵團手搓約15-20分鐘後續小加入牛油,繼續搓至光滑成團、不沾手,產生筋性即可。
3)搓至光滑的麵團,蓋上布/保鮮紙發酵約45分鐘至1小時,視乎天氣而定。
4)麵團大約發酵至1倍至1.5倍,取出排氣分割成一半,其中一份分成四個小麵團,另外一半則分成五份,若追求外表均等建議每個麵團分成約13g-14g。蓋上布放置10分鐘,再續小個排氣,滾圓整型,放入已預先塗上菜油及放上牛油紙的焗盆內進行第二發酵,大約30-35分視乎天氣而定。
4)預先預熱焗爐10-15分鐘,170-180度焗18-20分鐘。請視乎每個焗爐,調節爐溫和時間,溫度不要太高令顏色變深。

後記:

-焗盤約為7.5吋圓形,如沒有可改用方盤。
-如沒有竹炭粉可用極黑可可粉代替或用朱古力裝飾亦可。
-片裝芝士可改用bb專用的。
-切記爐温不要太高,否則會變成非洲的小雞。

❤️希望大家成功做出可愛的雞包仔

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一個兩孩👦🏻👧🏻之母既FTM…喜歡搞搞震整呢整路…日常生活中全是仔有仔⋯女吖女⋯命吖命🤪⋯希望生活中加點色彩🎨我煮🍳🍞🥐🍱🥟🍜🍙🍰🍦嘅佢哋都可以食得開心❤️⋯藉此喺依道同大家交流一下我嘅作品及心得😊

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