【12m+ BB食譜】聖誕拐杖餅乾

【12m+ BB食譜】聖誕拐杖餅乾


這次教的拐杖餅乾不難
關於做餅乾的技巧我在下方都會有提醒只要按著步驟做一定會成功
紅配綠就很有聖誕節的氣氛
媽咪可以自由變換顏色做更可愛的搭配
餅乾酥酥的寶寶很好咀嚼~
大一點的寶寶也可以跟媽咪一起做喔❤️

材料:
🔸低筋麵粉76g
🔸無鹽牛油40g
🔸細砂糖25g
🔸雞蛋液少許15g
🔸菠菜粉2g
🔸紅麴粉2g

做法:
1. 無鹽牛油事先軟化,倒入細砂糖,攪拌均勻
2. 倒入少許蛋液,讓蛋液融入牛油
3. 過篩低筋麵粉
4. 用切拌的方式攪拌
5. 輕輕揉成團,將菠菜粉、紅麴粉混入麵團中
6. 秤重每一顆5g
7. 把麵團搓成長條,像綁辮子一樣纏繞,纏好輕輕搓成長條頂端再稍微彎曲一下
8. 140度烤20分鐘,可做約15根餅乾

✔️牛油不可以直接加熱融化成液體要放在室溫下軟化(約10分鐘左右)
✔️麵團在還沒加入蔬菜粉的時候會有點黏手是正常的 等加入蔬菜粉之後就不黏了
✔️最後完成的麵糰應該是不黏手而且搓長條也不會乾裂!
⚠️如果覺得還是有點黏手的話可以適量再加一點麵粉 如果覺得很乾的話可以適量加一點雞蛋液
✔️餅乾的外表要漂亮就要使用細砂糖在一般的烘焙坊買得到 跟我們平常用的粗粗的糖不一樣喔
✔️有一些餅乾會用色素去調色 寶寶吃想要健康一點的話建議使用菠菜粉蔬菜粉等
✔️不喜歡紅麴粉也沒有關係也可以用草莓粉 甜菜根粉去取代
✔️記得餅乾不是饅頭 麵糰在搓成團的時候不要用力過猛或是揉太久不然會產生筋性餅乾就會不酥了喔

放進密封袋保存可以放一個禮拜以上沒問題 但我相信不會有放太久的問題很快就秒殺了🤤

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25歲一寶媽 音樂老師
為了媽媽和寶寶能一起吃更健康
研究親子共食料理
👶🏻Barry頒頒 2020.4.16

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