【BLW食啲乜?】BLW食譜#39 – BB版滷肉飯

【BLW食啲乜?】BLW食譜#39 – BB版滷肉飯


寶寶版鬍鬚張

這個是很多媽咪私訊跟我要的食譜 最近真的超級忙(當媽的都知道邊照顧人類幼兒還要做別的事根本超難

吃膩肉燥飯了嗎?
媽咪用這個方法可以做的很像外面賣的滷肉飯 用的醬油真的只有一咪咪咪 過程中也完全不需要另外加油喔

👉適合一歲以上的寶寶
一歲以下可以使用寶寶醬油

材料
🔸豬五花肉120g
🔸醬油8g(影片中是使用一般醬油)
🔸乾香菇約四朵
🔸黑糖5g
🔸鳥蛋和蔥段少許

✔️使用五花肉最好使用肥瘦均勻些的如果非常的瘦會比較難煸出油
如果煸出來的油過多可以擦掉一些 留一點點就好

✔️為什麼要使用糖 可以不使用嗎?
這邊我使用糖是為了要炒糖色炒至過程產生焦糖 它可以幫助食物上色 所以這個滷肉飯不需要加過多的醬油也能讓料理看起來油油亮亮非常入味的樣子!

炒糖色一般來說用冰糖我家裡剛好沒有所以我用黑糖(也比較多營養)
全程必須要用小火炒至變色即可不可以炒太久會發苦喔

這個滷肉可以拌飯拌麵
不加油使用豬肉本身的油脂吃起來也不會膩口味清爽 一般的滷肉加的醬油比較多也比較重口味
媽媽可以試試看用這樣的方法就可以做出專屬寶寶的滷肉飯喔 真的超級好吃!!!

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25歲一寶媽 音樂老師
為了媽媽和寶寶能一起吃更健康
研究親子共食料理
👶🏻Barry頒頒 2020.4.16

Instagram:babyinfood