【18m+ BB食譜】寶寶點心—迷你菠蘿麵包

【18m+ BB食譜】寶寶點心—迷你菠蘿麵包


菠蘿麵包是很常見的麵包一般麵包店都有在賣

自己做一點也不困難呦!

做好冷卻後可以放入冰箱冷凍

可以保存大概2個禮拜

enlightened

材料

菠蘿皮:

無鹽牛油20g

低筋麵粉45g

蛋黃1顆

糖粉20g(可以用砂糖)

菠蘿麵包體:
高筋麵粉150g

砂糖10g(可以不加)

鮮奶95g

酵母2g

一開始我們先來做波蘿皮

牛油放室溫軟化後用叉子打發成淡黃色

也可以用電動打蛋器打發手才不會酸呦

加入糖粉、蛋黃、麵粉用壓拌方式拌勻

做好的菠蘿啤蓋上保鮮膜放入冷凍備用

酵母加入鮮奶中攪拌靜置5分鐘

高筋麵粉、砂糖、靜置攪拌好的酵母一起混合

稍微用手揉均勻後加入牛油繼續揉

揉到表面接近光滑

蓋上保鮮膜發酵

麵團發酵2倍大 大概1小時半

溫度不同發酵時間不同

把麵糰分割成10等份全部滾圓

取出冷凍的菠蘿皮此時菠蘿皮非常硬

可以用湯匙挖起來一坨用力搓圓 搓不圓也沒關係

兩面都蓋上保鮮膜

用桿麵棍用力桿扁要留一些些厚度

桿太扁菠蘿皮拿起來會破掉

桿完波蘿皮輕輕拿起來 

把菠蘿皮蓋上去麵糰上

laugh

皮一定要比麵糰大不然發酵完會露出白白的麵糰

把邊邊都往下黏緊

黏緊的樣子

用刀子壓出紋路

壓好的樣子

發酵30-40分鐘變成2倍大

送入預熱好的180度烤箱

烤15分鐘後關下火調成200度繼續烤5分鐘上色完就可以出爐了

時間溫度可以調整最後一定要觀察烤箱不然會燒焦呦!

到底為何小孩那麼愛吃眼睛

一直追討最後全部眼睛都被拔光….

迷你版的菠蘿麵包

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起初會分享包子吃的點心食譜給大家
是因為一個當媽媽用心做給孩子吃的這份心情、
小孩吃的很開心一切的努力都值得!
希望把這份溫度傳達給大家!

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