【18m+ BB食譜】準備中秋—蕃薯月餅!

【18m+ BB食譜】準備中秋—蕃薯月餅!


中秋接節快到囉
不知道各位媽咪有沒有動手作月餅呢
我除了做寶寶的中秋節也打算
自己做來送婆家跟娘家
外面的月餅又油又有鹹蛋黃比較不適合寶寶
而且最近研究月餅發現
有些外面做的是用豬油跟酥油很不健康
難怪人家會說月餅熱量很高
我把糖量跟奶油都減少囉

材料
油皮(就是麵糰)
中筋麵粉50g
糖粉10g(可不加)
無鹽牛油15g(室溫軟化)
水25g
油酥(月餅酥鬆的來源)
低筋麵粉50g
無鹽牛油25g(室溫軟化)

裝飾
蛋黃液
黑芝麻

過篩後的中粉跟糖粉加入奶油跟水

揉成糰成糰即可不用一直搓揉

完成的麵糰摸起來是像耳垂般的柔軟

過篩後的低粉加入切小塊的奶油

我是用叉子壓碎變小塊

用手捏一捏搓一搓混和完壓成一糰

兩位都蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

分成4小坨上面是油酥下面是油皮

我都大概分 如果要精準一點可以用秤子

油皮把油酥包起來

裡面是油酥外面是油皮

麵團壓扁包入蒸熟的地瓜泥

封口捏起來 不要讓地瓜外露

類似包水餃那樣

皮醜的那面要朝裡面漂亮的朝外呦

圖中是包好滾圓後的樣子

放入預熱好的烤箱

170度烤20分鐘

在刷上蛋黃液

刷上第一層的樣子

再繼續烤個10分鐘

再補上一層蛋黃液跟黑芝麻粒

烤到上面蛋黃液熟就可以囉

每家廠牌烤箱溫度不一樣

時間溫度都可以調整呦

【18m+ BB食譜】準備中秋—蕃薯月餅!

【18m+ BB食譜】中秋節,有冇小朋友口味嘅月餅?🥮 # #中秋食譜 #蕃薯月餅👉👉想要完整食譜,留言小編即刻PM你!================包子媽咪簡介:起初會分享包子吃的點心食譜給大家 是因為一個當媽媽用心做給孩子吃的這份心情、小孩吃的很開心一切的努力都值得!希望把這份溫度傳達給大家!嗨我是小肉包================#精彩預告 ❤️ 食譜逢星期二、五更新❤️ 俾個👍🏻我哋唔好Miss美味食譜呀~

CookingMama 發佈於 2019年9月2日星期一

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起初會分享包子吃的點心食譜給大家
是因為一個當媽媽用心做給孩子吃的這份心情、
小孩吃的很開心一切的努力都值得!
希望把這份溫度傳達給大家!

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