整蛋糕唔一定要焗爐， 用平底鍋都做得到！
最近蒸焗爐壞咗，要退役了！ 响未買新爐前，無意中見到用玉子燒煎鍋制作年輪蛋糕，材料仲好簡單：用鬆餅粉都可以整到，立馬試做！
做咗兩次，稍為改良咗啲份量同煎煮時間，成功、滿意！

材料:

1. 鬆餅粉 150g
2. 雞蛋 2隻
3. 奶 140ml
4. 糖 30g (自行加減)
5. 牛油 35g (熱水座溶成牛油溶液)

做法:
1) 雞蛋與糖拌勻，加入牛奶、牛油溶液及鬆餅粉拌勻至無粉粒。
2) 預熱玉子燒煎鍋，掃上少許油，細火，倒入一匙麵糊，平均分佈整個煎鍋，薄薄一片，煎至沿邊凝固，便反轉煎熟透，盛起。(留意! 煎太耐，出嚟嘅蛋糕會偏乾)
3) 接著再倒一匙麵糊於煎鍋內，同樣平均分佈薄薄一片，隨即加入剛煎好的麵皮，用鑊鏟輕壓實，煎至沿邊凝固，即盛起。(留意! 煎太耐，出嚟嘅蛋糕會偏乾)
4) 重複步驟(3)，直到用完麵糊。
5) 蛋糕待涼後，切去四邊，再切成方塊小件，便可。

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80後新手全職媽媽，洗衫買餸煮飯家務湊B一手包辦。為了兩位老闆健康，努力學習鑽研三餐、湯水、小吃、甜品。見到你倆食得開心滿足，就是媽媽的推動力及鼓勵！<鄭小b之成長日誌> 記錄了小b飲食，還有小b一些成長點滴。

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