【簡單好滋味】平底鍋一口年輪蛋糕

【簡單好滋味】平底鍋一口年輪蛋糕


整蛋糕唔一定要焗爐, 用平底鍋都做得到!
最近蒸焗爐壞咗,要退役了! 响未買新爐前,無意中見到用玉子燒煎鍋制作年輪蛋糕,材料仲好簡單:用鬆餅粉都可以整到,立馬試做!
做咗兩次,稍為改良咗啲份量同煎煮時間,成功、滿意!

材料:

  1. 鬆餅粉 150g
  2. 雞蛋 2隻
  3. 奶 140ml
  4. 糖 30g (自行加減)
  5. 牛油 35g (熱水座溶成牛油溶液)

做法:
1) 雞蛋與糖拌勻,加入牛奶、牛油溶液及鬆餅粉拌勻至無粉粒。
2) 預熱玉子燒煎鍋,掃上少許油,細火,倒入一匙麵糊,平均分佈整個煎鍋,薄薄一片,煎至沿邊凝固,便反轉煎熟透,盛起。(留意! 煎太耐,出嚟嘅蛋糕會偏乾)
3) 接著再倒一匙麵糊於煎鍋內,同樣平均分佈薄薄一片,隨即加入剛煎好的麵皮,用鑊鏟輕壓實,煎至沿邊凝固,即盛起。(留意! 煎太耐,出嚟嘅蛋糕會偏乾)
4) 重複步驟(3),直到用完麵糊。
5) 蛋糕待涼後,切去四邊,再切成方塊小件,便可。

=====================

WhatsApp Image 2017-06-28 at 13

80後新手全職媽媽,洗衫買餸煮飯家務湊B一手包辦。為了兩位老闆健康,努力學習鑽研三餐、湯水、小吃、甜品。見到你倆食得開心滿足,就是媽媽的推動力及鼓勵!<鄭小b之成長日誌> 記錄了小b飲食,還有小b一些成長點滴。

Facebook page: 鄭小b之成長日誌