【家常餸菜】香口+好餸飯 – 蔥油豬扒 VS 洋蔥豬扒

【家常餸菜】香口+好餸飯 – 蔥油豬扒 VS 洋蔥豬扒


分享兩款豬扒食譜畀大家
一款係: 香口 #蔥油豬扒
另一款就係: 好餸飯 #洋蔥豬扒

<蔥油豬扒>

材料:
1. 有骨豬扒 3-4塊
2. 蔥 2棵
3. 鹽 約1茶匙

豬扒醃料:
1. 生抽 1湯匙
2. 胡椒粉 少許
3. 糖 適量
4. 鹽 適量
5. 水 少許
6. 生粉 2茶匙
7. 麻油 半茶匙

做法:
1) 豬扒沖洗乾淨,抹乾水份,用刀背揼鬆豬扒,切開3-4件,加醃料(1)-(4) 醃30分鐘後,加入生粉及水拌勻,最後加入麻油拌勻。
2) 蔥洗淨,切粒備用。
3) 燒油油鑊,下一大匙油,爆香蔥粒,加入鹽兜勻,盛起。預留少許油,原鑊中小火將豬扒煎至兩邊金黃色至熟,盛起,將蔥油淋上面,完成。

<洋蔥豬扒>

材料:
1. 有骨豬扒 3-4塊
2. 洋蔥 1個 (切條)

豬扒醃料:
1. 生抽 1湯匙
2. 老抽 少許
3. 胡椒粉 少許
4. 鹽 適量
5. 糖 適量
6. 水 少許
7. 生粉 2茶匙
8. 麻油 半茶匙

調味料:
1. 茄汁 3湯匙
2. 水 3湯匙
3. 生抽 1湯匙
4. 糖 2茶匙
5. 喼汁 1茶匙

做法:
1) 豬扒沖洗乾淨,抹乾水份,用刀背揼鬆豬扒,切開3-4件,加醃料(1)-(5) 醃30分鐘後,加入生粉及水拌勻,最後加入麻油拌勻。
2) 將調味料拌勻,備用。
3) 燒油油鑊,中小火將豬扒煎至兩邊金黃色至熟。
4) 再燒熱油,下一湯匙油,爆香洋蔥絲,炒至軟身,注入調味料及豬扒,炒勻及收汁,完成。

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80後新手全職媽媽,洗衫買餸煮飯家務湊B一手包辦。為了兩位老闆健康,努力學習鑽研三餐、湯水、小吃、甜品。見到你倆食得開心滿足,就是媽媽的推動力及鼓勵!<鄭小b之成長日誌> 記錄了小b飲食,還有小b一些成長點滴。

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