【台式料理】氣炸鍋美食 – 魯肉飯 × 氣炸鹽酥雞

【台式料理】氣炸鍋美食 – 魯肉飯 × 氣炸鹽酥雞


疫症宅在家呢段日子,一日煮足3餐,好多媽媽嘅廚藝都進步唔少! 日子有功,試下加點新意思!
今次就同大家分享個台式料理丫!

<氣炸鹽酥雞>

材料:
1. 雞胸肉/雞腿肉/雞柳 約400g
2. 木薯粉 適量

醃料:
1. 生抽 1大匙
2. 胡椒粉 適量
3. 鹽 適量
4. 酒 少許
5. 蒜蓉 1茶匙

做法:
1) 將雞肉切件 (約3cm × 3cm),加入醃料醃45分鐘。

2) 將醃好嘅雞件,抹去蒜蓉,均勻撲上木薯粉,預熱氣炸鍋,噴油,放入氣炸鍋180度10分鐘,翻轉,噴油,180度7分鐘,然後200度5分鐘,完成。

**我家用緊美的嘅健炸鍋 (型號: Midea MF20B免油健炸寶 ) **

<魯肉飯>

材料:
1. 帶皮豬腩 400-500g
2. 乾蔥 3粒
3. 獨子蒜 2粒 (用蒜蓉都得)
4. 雞蛋 3顆
5. 冬菇 3-4隻 (我用上小花菇,所以用嘅份量多啲)
6. 白飯 3人份量

調味料:
1. 生抽 適量
2. 老抽 適量
3. 酒 少許
4. 冰糖 1小粒

做法:
1) 冬菇用清水浸軟,備用。
2) 雞蛋烚熟去殼,備用。
3) 將腩肉切成小粒,備用。

4) 乾蔥及獨子蒜去皮,洗淨切除頭尾,切末。

5) 白鑊將腩肉粒以中火炒至變色及出油,然後盛起備用。原鑊加入乾蔥及獨子蒜,小火炸至金黃色,盛起備用。
6) 小煲內加入炒好的腩肉粒、炸乾蔥、炸蒜、冬菇連浸冬菇水、雞蛋、調味料,再加水至蓋過所有材料多少少,大火煮滾,轉小火炆至收汁,熄火。將蛋、魯肉、冬菇放在白飯上,便可享用。

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80後新手全職媽媽,洗衫買餸煮飯家務湊B一手包辦。為了兩位老闆健康,努力學習鑽研三餐、湯水、小吃、甜品。見到你倆食得開心滿足,就是媽媽的推動力及鼓勵!<鄭小b之成長日誌> 記錄了小b飲食,還有小b一些成長點滴。

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