【12m+ BB食譜】偽IKEA蔬菜薯餅@CookingMama

【12m+ BB食譜】偽IKEA蔬菜薯餅@CookingMama


小b媽好喜歡IKEA的蔬菜薯餅,間中都會在家中製作,與小b一同享用~蔬菜薯餅做法簡單,亦可加入自己喜愛的蔬菜,例如小b媽會加入小b討厭吃的紅蘿蔔,令小b不知不覺吃掉也不知道呢~

材料:
薯仔 1大個
洋蔥 小半個
西蘭花 3小棵
芝士碎 少許 (可省略)
蒜粉 少許
麵粉 2-3湯匙

做法:
1. 西蘭花洗淨,用清水加鹽,浸泡30分鐘後,沖洗瀝水。煲一鍋水,水滾後加入西蘭花烚3-4分鐘,瀝水,剪碎備用。
2. 薯仔去皮洗淨,將1/3個薯仔切細粒,剩下的2/3個薯仔切片,分別裝起。
3. 洋蔥洗淨,切細粒備用。
4. 煲一鍋水,水滾後隔水蒸熟薯仔及洋蔥,並蒸至軟身(約15分鐘)。
5. 預熱焗爐至180度。
6. 趁熱將薯仔片、洋蔥用叉壓成蓉,加入西蘭花、芝士碎及蒜粉拌勻,然後加入薯仔粒輕手拌勻,再加入麵粉拌勻。
7. 平均分成4份,放入已掃油的圓型圈模/ cupcake焗盤,壓實成薯餅形
8. 放入焗爐,以180度焗20-25分鐘。
9. 用小刀沿模邊把薯餅分離,用矽膠刮刀輕輕把薯餅鏟起,即成。

小貼士~
1. 每部焗爐火力不一,時間及溫度需自行調節。
2. 亦可用易潔鑊,加少許油,中火,加入薯餅煎至兩面金黃色,便成。
3. 怕薯餅容易散開的話,可以將薯餅放入冰箱雪1個鐘以上才煎。

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80後新手全職媽媽,洗衫買餸煮飯家務湊B一手包辦。為了兩位老闆健康,努力學習鑽研三餐、湯水、小吃、甜品。見到你倆食得開心滿足,就是媽媽的推動力及鼓勵!<鄭小b之成長日誌> 記錄了小b飲食,還有小b一些成長點滴。

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