【簡易甜品】港式黑森林杯

【簡易甜品】港式黑森林杯


黑森林對我來講最開心係有黑加侖子啫哩
唔正宗但係港式蛋糕童年回憶
我做蛋糕功力尚可但唔叻裝飾
所以整杯裝夠穩陣,用自己最拿手嘅嘢堆砌出來
總好過 監粗嚟啊嘛!哼
呢個尚未完美但都可接受

食譜:(2-3杯份量)
蛋黃      3隻
糖(A)     45g
糖(B)    45g 
暖鮮奶  40ml
油         35ml
低筋麵粉     60g
可可粉         15g
泡打粉         1/2茶匙
蛋白      4隻

另備:
黑加侖子啫哩   1盒
熱水水    160ml
淡忌廉    150ml
糖            20g湯匙
雲呢拿油   2滴
冧酒 ….. 1/8茶匙(可skip)

做法:
1)黑加侖子啫哩加 160ml滾水撈勻
點解唔好跟包裝個份量?
因為整來放入蛋糕裡面要實淨d,放入雪櫃至凝結切粒粒

2)蛋糕做法:
將蛋黃加糖撈勻,加入糖(A)及暖鮮奶撈勻

3)篩入可可粉及低粉、泡打粉

4)輕手撈勻備用
5)蛋白加糖(B)打至企身

6)蛋白加麵糊fold in混合後,就倒入焗爐本身個焗盤中再叩幾下叩出氣泡

7)170度焗大約 15-20分鐘

8)淡忌廉加糖打至7成,再加入雲呢拿油、酒打至企身

9)用杯吸出蛋糕放杯底,再加黑加侖子啫哩粒及忌廉做底層

10)再加一片蛋糕,喜歡的可以放上車厘子及少許cream

11)其實點樣去排序可以自己配搭,可以全杯都係黑加侖子啫哩粒配忌廉都得

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散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,還有旅遊、親子及寫乜都得,哼~
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