【18m+小童食譜】聖誕花圈麵包

【18m+小童食譜】聖誕花圈麵包


麵包粉糰:
高筋麵粉150g
糖5g
鹽3g
酵母2g
牛奶70g
蛋半隻
無鹽牛油15g

做法:

  • 將高筋麵粉、糖、酵母、鹽、奶攪拌至無粉粒
  • 蓋上保鮮紙待20分,等酵母吸收
  • 加入無鹽牛油搓揉
  • 蓋上保鮮紙發酵1小時
  • 取出,按壓粉團排氣
  • 分4等份搓圓,待15分鐘

火龍果麵包粉糰(紅色):
高筋麵粉150g
糖5g
鹽3g
酵母2g
牛奶50g
蛋半隻
無鹽牛油15g
紅肉火龍果 半個

做法:

  • 火龍果加牛奶攪拌
  • 將高筋麵粉、糖、酵母、鹽、火龍果奶攪拌至無粉粒(火龍果奶逐少加入以免粉糰太濕潤)
  • 蓋上保鮮紙待20分,等酵母吸收
  • 加入無鹽牛油搓揉
  • 蓋上保鮮紙發酵1小時
  • 取出,按壓粉團排氣
  • 分4等份搓圓,待15分鐘

菠菜麵包粉糰(綠色):
高筋麵粉150g
糖5g
鹽3g
酵母2g
牛奶50g
蛋半隻
無鹽牛油15g
菠菜葉20g

做法:

  • 菠菜葉洗淨,熱水焯熟
  • 菠菜加牛奶攪拌
  • 將高筋麵粉、糖、酵母、鹽、火龍果奶攪拌至無粉粒(菠菜奶逐少加入以免粉糰太濕潤)
  • 蓋上保鮮紙待20分,等酵母吸收
  • 加入無鹽牛油搓揉
  • 蓋上保鮮紙發酵1小時
  • 取出,按壓粉團排氣
  • 分4等份搓圓,待15分鐘
  • 三色粉糰各搓成長條狀
  • 編成辮子,繞成一圈
  • 進行第二次發酵 20分鐘
  • 預熱焗爐180度,焗12-15分鐘

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80後新手媽媽分享Alston BB(Fish)生活事
FB:Alston 李小公子