【奶香皇牌】最啱早餐小息 – 鮮奶球麵包

【奶香皇牌】最啱早餐小息 – 鮮奶球麵包


今日並非適合出post日子
但一想到晌我昨日等派位最擔心最忐忑時大家陪伴、鼓勵、祝福
派位實在驚濤駭浪,感謝主比包包最大祝福
我除了用食譜去答謝大家都唔知可以做d乜
所以我仍然堅持出一個鮮奶球
有些事可以忘記、有些事卻不能
忘記係咩原因由細到大都無食過呢款麵包
忘記原來呢款麵包係某便利店皇牌
我想自己整原因係包包同學仔媽咪做鮮奶球好靚,勾起我興趣
於是就試整原來都幾好食,包包都喜歡
係時候要研究包包早餐同小息食物喇
可以忘記自己微不足道歷史,但有些片段不能忘記
#謝謝大家陪我走過高山低谷

食譜:6個(我用一半份量做4個)
高筋麵粉     125g
全蛋      7.5g
糖           23g
鹽            2.5g
鮮奶       80ml
牛油      10ml
酵母      1.5g
鮮奶外皮:
牛油    50g
低粉   50g
糖      50g
雞蛋  1隻(約50g)
鹽   1/8茶匙

麵包機,所有材料入機,用搓麵糰模式進行搓麵糰及發酵
*用手搓:將鹽及糖放盤底再放高粉、鮮奶(奶最好分幾次加入)、蛋液、酵母搓成糰再撻至光滑然後再加牛油再搓至光滑,撻到起薄膜便完成;放在溫暖處發酵至兩倍大
可以參考之前拍手搓麵包片

第一次發酵完成後就排氣,分成6份再靜置5分鐘

再第二次發酵,40分鐘或兩倍大

包面做法:
牛油加糖打至淡白色再加雞蛋打勻

加入低筋粉輕手拌勻放入唧袋

焗爐預熱180度
將鮮奶皮餡料放入唧袋再唧上麵包面(建議大家唔好放太多,我個唧咀太大)
焗15分鐘(視符焗爐火力而定)

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散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,還有旅遊、親子及寫得都會寫,哼

FB:大少奶’s Delicatessen