【清熱下火】生津開胃—茶瓜芫荽皮蛋魚片湯

【清熱下火】生津開胃—茶瓜芫荽皮蛋魚片湯


成洛媽媽家常湯:「茶瓜芫荽皮蛋魚片湯」

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茶瓜:
其實是把白瓜加醋、糖等調味料醃製而成,是很好的清熱下火瓜類,具有利尿、解渴、除煩、益氣等功效。

芫荽:
能散寒祛風、消食下氣功效。

皮蛋:
能清熱消炎,對治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等有功效。

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此湯功效:有清熱降火、生津開胃的功效。除了適宜暑熱時佐餐之用,還是夏日感冒發熱,牙肉腫痛或飲食不思的輔助治療湯品。配合魚片為湯更鮮美可口。

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做法:

  1. 大鱼肉洗淨抹乾水,切薄片,用少許胡椒粉、鹽、生粉和薑絲拌醃。
  2. 皮蛋去殻切為6片;芫荽洗淨,切段。
  3. 在鍋中加入清水2公升,煮沸後下茶瓜、皮蛋滾約15分鐘,下魚片、芫荽滾約30分鐘,下鹽調味便可。

🍵煲30分鐘

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鳴謝:成洛媽媽家常湯