【12M+BB食譜】零失敗!滑嘟嘟牛奶燉蛋

【12M+BB食譜】零失敗!滑嘟嘟牛奶燉蛋


茶點時間,做了牛奶燉蛋俾兩姐妹嘆下。見到已經覺得好~滑~呀~ ? 準備時間只需10分鐘,蒸煮時間20分鐘,基本上係零失敗的美味點心!柯豬和些莉妹兩個都好鐘意~

材料:

蛋黃 3粒
全脂奶 200ml
黃糖 1-2茶匙
香草精 ½-1茶匙

 

做法:

1. 用小鍋將糖和奶略為加熱,將糖融化。看到牛奶開始 冒煙就夠熱㗎啦,可以熄火、攤涼。
2. 分開蛋黃和蛋白,本食譜只需用蛋黃,蛋白可以留番嚟做其他用途 (e.g. 蛋白蛋糕,蛋白炒飯,做麵包,醃肉,etc)
3. 蛋黃略為打散,逐少加入降溫至不燙手的牛奶,邊加邊攪拌著。然後加入香草精,拌勻循。
4. 蛋液過篩,去除雜質。
5. 蛋液倒入平底而耐熱的器皿,蛋液表面的氣泡用匙羹畢走。
6. 器皿放入大煲內隔水蒸,中慢火,煲蓋下放一對筷子留罅,可以疏氣。
7. 蒸約20分鐘就完成啦,可以攤到暖暖地食,或者雪凍食亦得!

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audreypropic

擁有兩個女兒的80後媽媽,最愛看食譜逛超市睇廚具。多得大女兒對食物奄尖聲悶,
發揮小宇宙運用不同食材創作BB餐,與眾同樂,分享煮食心得。

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