【咽乾喉涸】清熱化痰 – 馬蹄無花果杏仁瘦肉湯

【咽乾喉涸】清熱化痰 – 馬蹄無花果杏仁瘦肉湯


很多時吃了煎炸及辛辣食物過多會感到咽喉不適,唇乾舌燥,簡單的可以泡些花旗參菊花茶或煲些羅漢果水飲,但如果出現咳嗽痰多,感染上呼吸道病屬痰熱黏稠者,不妨煲些馬蹄無花果湯飲用,有清熱化痰、利咽止咳的功效。

馬蹄性寒,有清熱化痰、消積清心火等功效。馬蹄有一定降血功的作用,而且常吃馬蹄,能預防鉛中毒。從事冶煉、印刷、蓄雷、顏料等工作人員,日常可以多用馬蹄作保健食療。

用料是:馬蹄8粒,無花果4粒,南北杏1兩,瘦肉半斤。

做法:馬蹄熱皮洗淨;無花果剖開對半,南北杏沖洗;瘦肉切厚片後出水;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。

~ 小貼士:此湯清甜可口,對慢性支氣管炎屬痰熱者十分適合。馬蹄生長水池沼中,由於水質容易污染,故馬蹄不宜生食,否則很易得薑片蟲病。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。