【清心安神】清熱瀉火 – 鮮蓮子百合雪梨糖水

【清心安神】清熱瀉火 – 鮮蓮子百合雪梨糖水


過了小暑天氣開始炎熱,夏日的晚上很多人睡眠質素會變差,容易心煩睡不着,此時最好多用一些有助清心安神的食材作食療。

七八月份新鮮蓮子上巿,鮮蓮子味道清香可口,有健脾益胃、清熱瀉火等功效。心火旺人士最好多吃些鮮蓮子以降心火,寧心靜氣。

鮮百合也是一味有助清心安神的食材,它同時能潤肺止咳,用鮮蓮子,鮮百合配合雪梨煲些糖水飲,可以降心火、寧心安神,潤肺化痰、止咳,而且此糖水尚有解酒排毒、保護肝臟的功效。

用料是:鮮蓮子2兩,鮮百合1個,雪梨2個,冰糖少許。

做法:鮮蓮子開邊後去芯;鮮百合剝開沖洗淨;雪梨連皮洗淨,切塊去核;全部材料用7碗水煮半小時成4碗,加入冰糖煮溶即可供食。

~ 小貼士:蓮子那條心帶點苦味,對心火旺、虛煩失眠、血壓高及神經衰弱人士甚為有益,這類人士可以連同蓮子芯一齊煮。

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鳴謝:芳姐保健湯餸

作者簡介:張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。