【坐月食療】滋補黄酒雞-Zareen Mama@PregnantMama

【坐月食療】滋補黄酒雞-Zareen Mama@PregnantMama


黃酒雞有行氣活血, 補氣強身嘅功效。佢可以補充養份恢復體力,因此亦都成為傳統坐月補身嘅佳品。除咗適合產後媽媽之外,都適合身體虛弱手腳冰冷嘅人服用。但亦都要睇下產後媽媽係咪正在哺乳,如果係哺乳的話,就建議暫時要避免,因為始終都係含有酒精,用量不能太多以免影響嬰幼兒。

  • 雞肉營養價值高,蛋白質豐富
  • 薑片就有驅寒散熱嘅功效
  • 紅棗杞子能養顏補血
  • 黃酒能補氣血,促進血液循環

【材料】

  • 雞 1隻
  • 紅棗 6粒
  • 杞子 1湯匙
  • 雲耳 適量
  • 薑片 6-8厚片
  • 黄酒 300毫升
  • 水 300毫升 (連同浸杞子水)
  • 紹興酒 2湯匙
  • 鹽 1 茶匙

 

【醃雞】

  • 生抽 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 紹興酒 1茶匙
  • 生粉 1茶匙

 

【步驟】

1. 先洗淨雞件,索乾水份,加醃料醃半小時

2. 薑不用去皮,洗淨表面,切厚片。

3. 紅棗去核,同杞子一起浸水。雲耳亦浸水。

4. 熱鍋下油,爆薑片至帶金黃及聞到濃烈薑味。

5. 放入雞件略煎香兩邊,灒紹興酒。

6. 加入紅棗,杞子。

7. 加水及黃酒,煲滾。加雲耳,轉中火,加蓋,滾10分鐘。熄火焗多3分鐘即可。

 

【小貼士】

薑皮辛涼,不去皮可以幫助產後利水消腫

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一個喺服務性行業工作的在職媽媽,平日十分忙碌,工作壓力好大。我有一個十分為食嘅家庭,家庭對我好重要,所以我除咗會用好多時間去陪伴我屋企人之外,我更會用工餘嘅時間去滿足兩個老闆:囡囡及老公嘅為食要求。每一次見到我嘅朋友或者屋企人好享受我煮出嚟嘅作品,都會覺得好開心,家人同朋友嘅讚賞係我煮嘢食嘅推動力!