【增強體質】合掌瓜鮮淮山扁豆瘦肉湯@Healthy Mama

【增強體質】合掌瓜鮮淮山扁豆瘦肉湯@Healthy Mama


天氣時晴時雨,體質較弱者會因天氣的急速變化而容易生毛病,故這個天時最好煲一些營養豐富又不太燥熱的湯水來作調理。合掌瓜中醫認為具理氣和中、疏肝止咳、健胃強身等功效。現代研究亦指出:合掌瓜在瓜菜類中所含營養較全面,含鋅量及葉酸含量亦高,對兒童智力發展很有益,同時對男士性功能減退亦有幫助。它尚有利尿排鈉,有擴張血管、降壓等功能。

今天用合掌瓜配合鮮淮山、扁豆煲瘦肉湯,對消化不良、胸悶氣脹、濕重、四肢困倦等都有幫助。

用料:合掌瓜2個,鮮淮山4兩,炒扁豆1兩,生薑3片,瘦肉半斤。

做法:瘦肉切片出水;合掌瓜、鮮淮山去皮,洗淨切塊;炒扁豆浸洗;將全部材料用8碗水煮個半小時成4~5碗,即可連湯料同食。

小貼士:此湯清甜味美,老少咸宜(幼兒歲半開始可以飲)。對肥胖、高血壓、糖尿病人及水腫人士亦有裨益

 

鳴謝:芳姐保健湯餸