【Healthy Mama】「無麩質飲食」就代表健康?

【Healthy Mama】「無麩質飲食」就代表健康?


近年「無麩質飲食 (Gluten-free)」非常流行,究竟什麼是「無麩質飲食」?

很多人以為選擇無麩質食品就能更「健康」,但其實無麩飲食習慣會令部分人士缺乏穀類所含的營養,如:葉酸、維他命 B1 和鐵質。其實,無麩質食品主要是為患有乳糜瀉 (Celiac Disease) 及小麥過敏的人士而推出,而麩質是指小麥、大麥和黑麥內的蛋白質。家長們如發現子女有以下情況出現,或許他們是對乳糜瀉或小麥過敏,可考慮為他們選擇無麩質的食品。

  1. 當進食小麥後兩小時內出現痕癢、出疹、嘴腫、喉嚨腫脹等情況,嚴重者更會出現氣管收縮而導致不能呼吸
  2. 當進食麩質後出現肚脹、腹瀉等情況

由於麩質過敏暫時仍未有藥物能根治,所以在選擇食物時要多加留心,要避免進食到麩質而出現以上情況。現時市面上有很多無麩質食品,一般在包裝上都會印有或貼上「無麩質」字眼,讓家長在購買時也能清楚認出有關食品。在零食方面,也有很多不同選擇如餅乾、爆谷、薄荷糖、豆豆軟糖等,若發現子女患有乳糜瀉或小麥過敏亦能有其他選擇,吃得健康!

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