【Cooking Mama】BB健康下午菜:西蘭花肉碎番薯杯

【Cooking Mama】BB健康下午菜:西蘭花肉碎番薯杯


材料(4人份量):

  • 西蘭花 1/2
  • 免治豬肉 80
  • 全脂奶 1/2
  • 暖開水 75毫升
  • 番薯(中) 2
  • 軟身植物牛油 1茶匙
  • 巴馬臣芝士碎 2-3湯匙

做法

  1. 西蘭花洗淨,加少許鹽灼熟,盛起瀝乾水份,切碎備用。
  2. 免治豬肉炒熟,備用。
  3. 番薯洗淨,連皮烚至腍身,約25-30分鐘;盛起去皮,置一深碗中,趁熱壓成番薯蓉。
  4. 將植物牛油、西蘭花碎、免治豬肉及巴馬臣芝士碎加入番薯蓉中,拌勻。
  5. 將全脂奶分兩次加入番薯蓉中,不停攪拌至全脂奶完全被吸收及番薯蓉變得軟滑。
  6. 將烹調好的番薯蓉放進小杯內,灑上少許巴馬臣芝士碎,即可食用。


階段:
12-18個月

營養師媽媽分享

這是一個高鈣菜式,芝士提供乳鈣質,而西蘭花是高鈣的蔬菜。小朋友要長高, 鈣質十分重要,因為於兒童及青少年階段攝取鈣可增加骨質密度,將來的骨骼會更強健。

食材營養小貼士

市面上有嬰兒芝士,可作為寶寶的小食。嬰兒芝士與成人芝士的最大分別,是嬰兒芝士一般是較低鈉的全脂芝士,味道較淡,適合寶寶進食。

食譜提供:
《營養師媽媽的嬰幼兒美味食譜》作者 劉立儀
本書作者具多年嬰幼兒營養教育經驗,她以身為人母的實戰經驗及註冊營養師的專業身分,按寶寶的4個成長階段循序漸進,為新手媽媽度身訂造這本精煉易用的指南。