【9m+ BB食譜】脆卜卜過聖誕—芝士士的脆餅

【9m+ BB食譜】脆卜卜過聖誕—芝士士的脆餅


聖誕月又到了!等米豬媽同大家share一個健康零食~9個月以上對奶冇敏感嘅呀B就食得~

材料:

麵粉 90g
紅麴粉 1茶匙
羅勒乾 半茶匙
車打芝士 80g (刨碎)
牛油 25g
鮮奶 2湯匙

做法:

1. 麵粉過篩, 同芝士碎, 羅勒乾撈勻
2. 牛油切粒, 用手捽入麵粉(rub in)變成粗沙狀, 分成兩份
3. 兩湯匙牛奶分開裝, 其中一份加入一湯匙紅麴粉
4. 兩份牛奶分別加入兩份麵粉, 搓成麵粉團 (一紅一白)(*啱啱黏住晒成一個波就好, 唔好搓過龍)
5. 工作枱舖牛油紙, 分別碌開兩個麵團, 碌成兩個大小相若嘅扁餅之後, 放紅色麵團喺底,表面掃小小牛奶, 放白色麵團上去, 加粉碌成約5mm厚長方形
6. 切走岩蠶邊邊位, 變成一個正長方形, 最好有15cm闊;然後界出1cm闊麵條;同時預熱焗爐, 上下火170度
7. 將麵條碌圓, 然後一隻手hold住個頭唔比佢碌, 另一隻手就碌條麵條, 麵條成紅白扭紋, 頭尾可以搓圓
8. 焗盤舖牛油紙, 將麵條放上去後屈成士的狀(*注意要隔開小小因為焗緊時會發大)
9. 160度焗15分鐘, 香脆芝士士的出爐喇~

小貼士:

~用芝士粉整會勁咸,記得用一舊舊d芝士磨成碎呀
~紅麴粉係天然食用色素粉,但係出嚟顏色會冇咁sharp, 不過整比小朋友食, 天然很重要啊~ (如果係大人食唔怕食物添加劑, 就買紅色色素溝落去啦~ 1-2滴已經夠了)
~搓麵團時如果太乾,可以逐小加入牛奶,太濕就加粉,記住兩樣都係逐少咁落,唔好一湯匙咁倒落去呀
~Rub in入麵粉嘅牛油要臨用先响雪櫃拎出嚟切同磅,軟身咗就好難變成粗沙狀了
~想士的白色多d就將麵條向紅色嗰邊接埋再碌圓, 想紅色多d就將麵條向白色嗰邊接埋再碌圓

 

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米豬媽_small米豬媽媽簡介:80後為食媽媽,為米豬不斷研發新食譜,只望米豬健康快樂地成長

FB:赤米 Nereus