【18m+ 小童食譜】放學清新甜點—牛油果檸檬曲奇餅

【18m+ 小童食譜】放學清新甜點—牛油果檸檬曲奇餅


大女兒柯豬K1 開學了!每日阿女都會扭計話唔想番學,有時仲會喊到成塊面都係眼淚,阿媽睇見心酸。為了鼓勵柯豬擺脫對番學嘅恐懼,柯豬媽動手做咗 <牛油果檸檬曲奇餅>,希望令阿女知道番學唔駛怕,放學後更有點心等佢番屋企享用!

 

材料:
牛油果 50g
無鹽牛油 50g
低筋麵粉 80g
糖 15g
檸檬汁 適量
檸檬皮碎 半茶匙
蛋黃 1隻

做法:
1. 選用已經熟透的牛油果(表皮轉深色和㩒落去感覺軟熟),切開,取果肉,用叉大致壓蓉,再經過篩隔走粗粒和纖維
2. 牛油果蓉加入適量的檸檬汁混和(*檸檬汁可防變色,亦可以令果蓉更易於和其他材料混合)
3. 準備一個大碗,倒入麵粉和室温軟化的牛油,用打蛋器或者矽膠刮刀混和麵粉跟牛油,直到質地像黃色的濕泥,然後依次加入牛油果蓉、糖、檸檬皮碎、蛋黃,攪拌勻循(*如果感覺麵糊略杰,可以加1~2茶匙鮮奶/清水再混和)
4. 將麵糊放入膠袋,袋口捲起來,放入雪櫃10分鐘,同時可以預熱焗爐
5. 準備焗盤及墊焗盤紙,再由雪櫃取出麵糊;在袋角剪約0.5cm的小洞,或者剪「十」字型的開口;麵糊擠在焗盤上,每片約五蚊銀大小
6. 放入預熱好的焗爐,以上下火160°C焗 15分鐘,之後轉上火200°C broil(上方直接加熱) 5分鐘,完成!

 

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audreypropic

擁有兩個女兒的80後媽媽,最愛看食譜逛超市睇廚具。多得大女兒對食物奄尖聲悶,
發揮小宇宙運用不同食材創作BB餐,與眾同樂,分享煮食心得。

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