【15m+ BB食譜】軟綿綿香噴噴!自家製紙包蛋糕

【15m+ BB食譜】軟綿綿香噴噴!自家製紙包蛋糕


麵包店嘅紙包蛋糕就食得多,原來屋企都可以整到!等海馬媽媽同大家開心分享啦!

材料:(可準備5-6個)

蛋黃糊:
蛋黃          4隻
糖              15g
油 (菜油 或 橄欖油)  25g
牛奶          30g
低筋麵粉  70g
蛋白:
蛋白          4隻
糖              30g
包裝:
牛油紙 5張
做法:
1. 分好蛋黃及蛋白,蛋白放於雪櫃內保持低溫
2. 準備蛋黃糊:蛋黃加入糖、油攪拌好;攪拌好後加入牛奶、低筋麵粉再攪勻
3. 於雪櫃取出蛋白,先加入一半糖用打蛋機打起泡,糖融晒後再加入另一半糖,打發至雪白堅挺的泡沫 (需時約4-5分鐘)
4. 將1/3之蛋白泡沫加入蛋黃糊攪勻
5. 之後將「4」之混合物加入另外2/3的蛋白泡沫「輕輕」攪拌好
6. 預熱焗爐至170度
7. 放入焗爐170度先焗15分鐘 (用錫紙蓋面以防過燶);再轉至120度焗10分鐘 (可移除錫紙)
8. 焗起後拿出,放平降溫後即成

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 SEAHORSE在職的新手媽媽,喜歡分享大眼寶寶 – 海馬仔的成長軼事及有趣美味的幼兒食譜 !雖然上班好忙,但從不放鬆為海馬仔製作有營料理,一有時間
就搞搞新意創作BB食譜,與大家分享~