【孕婦糖水】紫薯西米露@Pregnant Mama

【孕婦糖水】紫薯西米露@Pregnant Mama


紫薯含有豐富蛋白質同維生素,營養豐富,可增強人體免疫力。亦都有豐富膳食纖維,可以預防同埋舒緩孕期便秘;而紫薯入面嘅花青素,就可以阻礙自由基對人體嘅侵害,預防衰老,對大肚媽媽們都好有益~一齊跟j.miaka試試整啦!

材料:(4-5碗)

有機白皮紫薯 600g
水 4000g(分2份各2000g烚紫薯及煮西米)
鹽 1/4茶匙
冰糖 40g-60g(視乎紫薯甜度)
椰漿 100g
西米 80g

做法:

1. 煮滾2000g水,倒入西米以中火煮20分鐘,熄火焗20分鐘至西米成透明狀(如果還有有點可再開中火煮5分鐘又熄火焗多10分鐘),盛起用清水冲洗(沖掉黏液),瀝水備用
2. 在煮西米期間可把紫薯去皮,1條切開3-4件,放入約2000g滾水以中火烚20-25分鐘至腍(煲紫薯的水需留待使用)
3. 先夾出1/4紫薯,待涼切粒備用
4. 其餘紫薯隔去水份倒進攪拌機中,600g紫薯水分兩次加入,攪至幼滑
5. 把(4)紫薯糊倒進煲中加鹽和冰糖(如果紫薯夠甜可完全不用加糖)以中小火煮至糖溶,再加椰漿拌勻(若太稠可加多100g水或適量紫薯水調稀)
6. 最後加入(1)西米和(3)紫薯攪勻,即可食用

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J.MIAKA我是Joyce Yung,熱愛烹飪、寵愛小狗、樂意分享心得的blogger。
2011年12月開始的人妻生令我成長很多,由"無飯煮婦"慢慢提升到有信心同大家分享烹飪點滴; 各位請多多指教呀

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