【18m+ BB食譜】幼兒版墨西哥脆片@CookingMama

【18m+ BB食譜】幼兒版墨西哥脆片@CookingMama


食親墨西哥菜都必點墨西哥脆片~但係太重口味都唔敢比小朋友食…不如試下係屋企試返個「幼兒版墨西哥脆片」啦!配埋自家製芝士肉醬、牛油果醬、蛋黃醬,做下午茶小食一流~Yummy Yummy!

墨西哥脆片材料:
上海雲吞片 4至6塊

雞蛋 1隻

 

醬料材料:

牛油果 1個
雞蛋 1
檸檬汁 2-3滴
蛋黃醬 少許
番茄仔 6-8粒
雞腿肉 1/2塊
牛油 少許
紅洋蔥 1/3個
橙 半個
芝士 適量

醬料做法:

牛油果醬

1.牛油果起肉,用叉壓蓉
2. 加少許檸檬汁攪拌均勻

蛋黃醬

1. 雞蛋烚熟,起出蛋黃(蛋白切碎備用)
2. 加少許蛋黃醬攪拌均勻

芝士肉醬
1. 雞腿肉切丁,加入鮮榨橙汁(半個橙)拌勻,放入雪櫃醃15-30分鐘
2. 洋蔥、番茄切粒
3. 熱鑊放牛油,下洋蔥炒香,雞丁隔去橙汁落鑊炒熟,加入蕃茄輕炒,盛起

墨西哥脆片做法:
1. 把雲吞皮切開(1開8或1開4),底面均掃上薄薄蛋液,焗爐預熱140°C 焗10-15分鐘至兩面變成金黃的脆片,備用
2. 預熱焗爐140度,將炒熟的材料上加上蛋白碎及芝士,入焗爐焗約10分鐘至芝士完全溶化
3. 把焗好的脆片在芝士肉醬旁,醬料另上,完成!

為媽小貼士:
1. 雞肉可以用其他水果醃,如奇異果、蘋果或梨汁,為雞肉調味,會較有味道(甜味),又可以避開唔用鹽醃。
2.番茄選用小番茄或車厘茄會較乾身,炒或焗時不太會出水,較適合用於此菜式
3. 芝士選用低鈉磚塊芝士,自行刨碎

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teddy

80後人馬媽,手作癮經常發作。當了全職媽媽兩年,買餸煮飯湊B一腳踢。為了女兒不斷在自我學習及改善中,由唔曉煮飯到依家不停揣摩女兒口味,屢敗屢戰,亦慢慢開始享受烹飪樂趣。相信照顧好小小胃口,才有力氣去探索大大世界!

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